Carmin

Che cos’è?

Composto al 100 % di Pinot Nero, questo rosé è elaborato con l’assemblaggio di 25 % cuvée di vino rosso della vendemmia 2010, 40 % cuvée di vino bianco della vendemmia 2010 e 35 % vini bianchi di riserva della vendemmia 2008.

Come si presenta?

Il suo aspetto è brillante e di colore rosa lampone dai riflessi malva. Le bollicine sono fini e formano un cordone perlato. Il naso, fine, morbido e delicato, svela aromi di frutta a nocciolo, ciliegia, prugna, fragola, ribes e note floreali. L’attacco è succoso, rotondo e fruttato, sostenuto da un’acidità fine e ben integrata. Si distingue un sapore di amarena. Ampio e generoso, questo champagne è intenso e rinfrescante. Le bollicine sono evanescenti e conducono ad un finale gradevole.

Con quali pietanze abbinarlo?

Gli accostamenti proposti: Animelle brasate con purea delicata di carote alla curcuma; Anatra caramellata all’arancia sanguigna e al papavero.