Champagne Denis Chaput
Tradition
Blanc de blancs
Blanc de noirs
Réserve
Selection
Rosé
Carte d'Or
Carte d’Or

Carte d’Or

Che cos’è?

È un assemblaggio di 50 % Pinot Nero e 50 % Chardonnay della vendemmia 2012. Le uve bianche provengono da una parcella che aveva 22 anni nel 2012, Rochottes, e le uve nere da una vigna che aveva 37 anni nel 2012, Fravaux.

Come si presenta?

Luminoso, di colore giallo oro pallido dai riflessi giallo argentato, questa cuvée presenta bollicine fini e persistenti. Il naso è delicato e molto espressivo, dominato da aromi di calcare affumicato, limone, pesca, mandorla, ribes nero, liquirizia, zenzero, biscotto e fiori. L’attacco si rivela fresco e deciso, l’effervescenza è cremosa e armonica. Fruttato, intenso, il gusto è sublimato da una leggera acidità di limone associata ad una mineralità marnosa che dona una bella presenza a questo vino. Le sensazioni si prolungano verso un finale fresco, salino e succoso.

Con quali pietanze abbinarlo?

Gli accostamenti proposti: Per l’aperitivo, accompagnato da frolle di parmigiano e semi di canapa; Fagottino di manzo e basilico alla thailandese con soia fresca; Braciola di vitello arrosto con salsa ai finferli.